Nos  différents menus

Menu Déjeuner 24€

 

Entrée Plat Dessert: 31€

 

Les entrées:

Terrine de campagne, câpres, cornichons et mesclun.

ou

Bisque de crustacé, chantilly au raifort; billes de hareng.

ou

Ravioles du dauphiné, bouillon d'artichaut et pétales d'oignons rouges.

 

Les Plats:

Blanquette de veau

ou

Poisson du jour Et viande du jour

 

Les Desserts:

Assiette de fromages, séléction de la ferme du hameau.

ou

Riz au lait vanillé, caramel et fruits secs.

ou

Le mystère du "Jadis".

 

Le Menu-Carte 38€

Entrée, plat, dessert.

ou

Entrée, plat, fromages, dessert: 46€

ou

Entrée, poisson, viande, fromages, dessert: 57€

 

NOS ENTREES:

 

Fidéua à l'encre de seiche, ailerons de volaille confits et moules de Bouchot.                                                                             12€

Tarte fine aux sardines marinées, rondelles de tomate et chapelure aillée.                                                                                  12€

Salade "Tchitchi" de crabe et crevettes roses.                            12€

Burrata à partager, tomates cerises confites dans le miel et balsamique.( pour 2).                                                                            24

 

 

 

                                  

                                  VIANDES ET POISSONS                                                                       

 
                                                                                 

Onglet de boeuf grillé (sélection des triperies Vadorin) juste grillé, purée d'oignons doux et pomme chips, crème d'anchois.              25€

Gâteau de foie blond, langoustines grillées; bisque de crustacé et légumes de saison.                                                                25€

*Le Colvert:

     *Le filet rôti puis laqué d'un suc de betterave, crème de persil tubéreux au café et chou rouge braisé.

    *La cuisse en caillette, bortsch tempéré.                              25€

Filet de sébaste juste saisie, aubergine en aigre doux et vichyssoise de courgettes.                                                                                           25€

Salmis de palombe, pomme paille.                                             25€

 

 


                                   DESSERTS

 

Assiette de fromages, sélection de fromages de la ferme du hameaux et de Mr Fabre.                                                                     11€

Lichettes de comté, magret canard fumé et moutarde de crémona.11€

Croustillant aux fraises, glace royale sorbet fraise, crème diplomate                                                                             12€

Pain de  Gênes au café et citron, crème au potimarron vanillée, figues fraîches et crème glacée café.                                                 12€

Carotte cake, biscuit éponge, crème légère à la carotte, cristaux de vent et noix fraîches.                                                                    12€

Assiette de glaces et sorbets maison. (Turbiné minute).               12€

 

 

* supplément en sus du prix du menu

CB à partir de 15€, nous n'acceptons plus les chèques merci de votre compréhension.

PRODUITS FRAIS CUISINES SUR PLACE.

 

 

 

 

« Le cuisinier qui connait

Bien le passé, le comprend,

S’en inspire et doit être à son tour

Un créateur. »

Edouard Nignon

"The cook who knows well the past, understands it, get inspired and must be himself  a creator."

Menu 31€

*Lunch only

*starter main course or main course dessert 26.50€

Our starters:

 

Country paté, capers & pickels, and mixed green.       10€

Caesar salad with thin sliced of cured salmon.             10€

Dauphiné ravioli, artichoke broth,in seasoned vegetables

and petals of red onions.                                             10€

 

Meats & fishes:

Veal Blanquette                                                               22€

Grilled pork belly, chowder of coco de paimpol                19€

Roasted scottish salmon(red label), curcuma potatoes     19€

 

Desserts:

Cheese plate.                                                                     9€

Dark chocolate pot with white chocolate foam and financiers.                                                                         9€

vanilla rice pudding, caramel and mixeed nuts                  9€

The "Mystery" of jadis.                                                     9€

 

Menus & à la Carte 38€

*Starter main or main dessert 34€

*Lunch only.

Starter main dessert 38€

Starter main cheese dessert 46€

Starter fish meat cheese dessert 57€

*supplements to add to menu price.

 

OUR STARTERS:


Big tomato " steak", basils, black olives & cockles            12€

Ginger & lemongrass shortbread, spinach purée,

grilled red peppers, seized duck filet & red currants.        12€

Burrata to split, candied cherry tomatoes in honey &

balsamic vinegar. (for 2)                                                  24€

Salad "tchitchi"of crab meat and shrimps.                        12€

Plate of "Black Arse" ham from St Yrieix la perche.* 4€  16€

Pan Saureed foie gras, candied tomatoes with

muscovado sugar.* 5€                                                    17€

Sauteed of frog legs in parsley & garlic, green juice

and pasta.* 5€                                                               17€

 

Meat & Fish:

 

Redfish filetjust seized, bittersweet aubergines,

zucchini vichyssoise.                                                        23€

Roasted duck filet, smoked truffade & pepper sauce.      23€

Grilled veal back steak, string beans &

nigelle rice chips "SP".                                                     23€

Chicken liver & foie gras gateau,

grilled langoustines & shellfish bisque.                            25€

"Uncommon butcher's choice" beef pieces just grilled

anchovies cream sauce, sweet inions purée & crisps.      25€

Griiled ribeye steak, sauteed of new potatoes

with garlic & parsley.* 7€                                              32€

Fidéüa: baby squids; cristal blue shrimps &

veal sweetbreads.* 9€                                                   34€

Double cut veal chop (for 2) from Corrèze,

with new potatoes.* 12€                                      37€/pers     

 

DESSERTS:

 


Cheese plate & mixed greens.                                           11€

stawberry crubly tart, royal ice cream, strawberry sherbet,

and diplomate cream.                                                       12€

Verbena infused roasted apricot & peaches vol au vent,

meadowsweer ice cream.                                                 12€

Dark chocolate creamy custard, white chocolate milk foam &

milk parfait & candied piquillos, cacao crumbs.                12€

Chocolate soufflé with vanilla parfait.* 2€                     14€

 

 

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pour débutants et chevronnés.

Découverte et apprentissage en toute simplicité.    

Tarifs à partir de 45€ (selon sélection des vins).

Si vous êtes interressés, merci de nous communiquer votre adresse mail afin de vous envoyer nos différentes formules.

 

 nous vous proposons à emporter :

 Sélection, faites par notre sommelier, de vin à prix caviste.

Côté cuisine à commander et emporter:

Blanquette de veau 21€ la portion.

Joue de boeuf braisée 19€ la portion.

 

                                                  

                                                        

              

 

 

 

 

 

 

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