Fermeture du 9 aôut au 17 aôut.

Nos  différents menus servis au déjeuner

(sauf jours fériés)

Notre formule déjeuner:

Entrée Plat Dessert 31€

Entrée Plat ou Plat Dessert 26.50€

Plat du Jour 17€

Les entrées:

Terrine de campagne, câpres, cornichons et mesclun.

ou

Bisque de crustacé, chantilly au raifort; billes de hareng.

ou

Ravioles du dauphiné, bouillon d'artichaut et pétales d'oignons rouges.

ou

Salade ceasar, lichettes de saumon mariné.

Les Plats:

Blanquette de veau

ou

Poitrine de cochon grillée

ou

Pavé de saumon écossais rôti

ou

Plat du jour

Les Desserts:

Assiette de fromages, séléction de la ferme du hameau.

ou

pot de crème au chocolat noir, écume de lait au chocolat blanc.

ou

Riz au lait vanillé, caramel et fruits secs.

ou

Le mystère du "Jadis".

Le Menu-Carte Déjeuner:

Entrée Plat ou Plat Dessert 32€

 Entrée, plat, dessert, 38€

Entrée, plat, fromages, dessert, 46€

Entrée, poisson, viande, fromages, dessert, 57€

 

NOS ENTREES:

 

Grosse tomate "steak" juste émondée, basilics , olives noires et coques.                                                                                                  12€

Foie gras poëlé, cerises et petits pois.* 5€                              17€

Crème glacée de coco Burlotti, blancs de seiche grillée et piquillos.                                                                              12€

Salade "Tchitchi" de crabe et crevettes roses.                            12€

Burrata à partager, tomates cerises confites dans le miel et balsamique.( pour 2).                                                                            24

NOS SUGGESTIONS A LA CARTE

(toutes les entrées peuvent être ajoutées au menu-carte

*Suppléments en sus du prix du menu carte)

Assiette de jambon cul noir de St Yrieix 4€*                             16€

Pöelée de grenouilles ail et persil, jus vert et tagglierini 5€*        17€

 

                                  

                                  VIANDES ET POISSONS                                                                       

 

Magret de canard rôti, truffade fumée et sauce au poivre            25€                                                                                   

Onglet de veau grillé, haricots vert et nigelle, chips de riz"SP"       25€

Gâteau de foie blond, langoustines grillées; bisque de crustacé et légumes de saison.                                                                25€

Poitrine de cochon grillée, asperges vertes gratinées au comté et poudre de cèpes                                                                   25€

Filet de merlan juste poché puis laqué d'un suc de carotte, riz noir vénéré et carottes multicolores.                                              25€

Pièce de boeuf dites "insolite"(sélection des boucheries André) juste grillée, purée d'oignon rouge, pommes chips.                                     25€

Filet de sébaste juste saisie, aubergine en aigre doux et vichyssoise de courgettes.                                                                                           30€

NOS SUGGESTIONS A LA CARTE:

(Tout les plats peuvent être ajouter au menu-carte,

*suppléments en sus du prix du menu-carte)

                                                                     

Côte de veau de lait  "Corrèze", pommes grenailles confites au jus.

( pour 2) 12€*/pers                                                  37€/pers                                                     

 

Poisson noble selon marché juste raidi au vadouvan sur jus de bouillabaisse, gnocchi et olives de Lucques.* 9€                          34€

 

 

                                       DESSERTS

 

Assiette de fromages, sélection de fromages de la ferme du hameaux et de Mr Fabre.                                                                    12€ 

Tarte friable aux fraises, glace royale sorbet fraise, crème diplomate                                                                             12€

Tarte fine aux abricots, pistaches et pralines roses.                          12€

Le mystère du « Jadis ».                                                           9€

Lichettes de comté, magret de canard fumé; moutarde de cremona

et pain dentelle.                                                                    10€

Assiette de glaces et sorbets maison. (Turbiné minute).               12€

Soufflé au chocolat, parfait glacé à la vanille. 2€*                          14€

 

* supplément en sus du prix du menu

CB à partir de 15€, nous n'acceptons plus les chèques merci de votre compréhension.

PRODUITS FRAIS CUISINES SUR PLACE.

 

 

 

Fermeture du 9 aôut au 17 aôut.

« Le cuisinier qui connait

Bien le passé, le comprend,

S’en inspire et doit être à son tour

Un créateur. »

Edouard Nignon


NOTRE MENU-CARTE DINER

38€: Entrée, Plat, Dessert.

46€: Entrée, Plat, Fromage Dessert.

57€: Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert.

                  

  Nos Suggestions:

(Toutes nos suggestions peuvent être ajoutées au menu-carte

*en sus du prix du menu)

ENTREES:

Assiette de jambon cul noir de St-Yrieix la Perche* 4€   16€

Pöelée de cuisses de grenouilles aïl et persil,

jus vert et taglierini * 5€                                                 17€

 PLATS:

Côte de veau de lait de Corrèze, pomme de terre grenaille

confites au jus de viande.(pour 2 pers) * 12€       37€/pers

Entrecôte grillée (France), pomme de terre grenaille,

sautées aïl et persil. * 7€                                                32€

 

Poisson noble, selon le marché, juste raidi au vadouvan, jus de bouillabaisse, gnocchi et olives de Lucques* 9€        34€

 

 

LE MENU-CARTE:

ENTREES:

Terrine de campagne, câpres et cornichons; mesclun      10€

Bisque de crustacé, chantilly au raifort; billes de hareng  10€

Grosse tomate "steak" juste émondée, basilics, olives noires et coques.                                                                         12€

Salade "Tcitchi"de crabe et crevettes roses.                               12€

Crème glacée de coco Burlotti, blancs de seiches grillées et piquillos                                                                            12€

Foie gras poëlé, cerises et petits pois.* 5€                     17€

Burrata à partager, tomates cerise confites au miel et balsamique. (pour 2)                                                        24€

LES PLATS:

Blanquette de veau, riz pilaf et légumes                           25€

Magret de canard rôti, sauce au poivre, truffade fumée   25€

Onglet de veau grillé, haricots vert et nigelle,chips de riz "SP".                                                                                25€

Poitrine de cochon grillée, petits pois et carottes au Kashmiri massala.                                                                          22€

Gateau de foie blond, langoustines grillées; bisque de crustacé et légumes de saison.                                         25€

Pièce de boeuf dite "insolite", (sélection des boucheries André), juste grillée, purée d'oignon rouge et pommes chips; crème d'anchois.                                                   25€

Filet de sébaste juste saisie, aubergines en aigre doux et vichyssoise de courgettes.                                               25€

 

                                                          

Desserts:


Assiette de fromages, sélection de "la ferme du hameau" 12€

Lichettes de comté, magret de canard fumé; moutarde de Crémona et pain dentelle                                                  10€

Tarte friable au fraises, glace royale et sorbet fraise et crème diplomate.                                                                        12€

Tarte fine aux abricots, pistaches et pralines roses.          12€

Assiette de glaces et sorbets maison.(turbinés minutes)  12€

Soufflé au chocolat, parfait glacé à la vanille* 2€            14€

 

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Blanquette de veau 21€ la portion.

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