Nos  différents menus

 

Entrée Plat Dessert 31€

*Entrée Plat ou Plat Dessert 26.50€

*Déjeuner seulement

Les entrées:

Terrine de campagne, câpres, cornichons et mesclun.

ou

Bisque de crustacé, chantilly au raifort; billes de hareng.

ou

Ravioles du dauphiné, bouillon d'artichaut et pétales d'oignons rouges.

ou

Salade ceasar, lichettes de saumon mariné.

Les Plats:

Blanquette de veau

ou

Poitrine de cochon grillée

ou

Pavé de saumon écossais rôti (Label rouge)

 

Les Desserts:

Assiette de fromages, séléction de la ferme du hameau.

ou

pot de crème au chocolat noir, écume de lait au chocolat blanc.

ou

Riz au lait vanillé, caramel et fruits secs.

ou

Le mystère du "Jadis".

 

Le Menu-Carte 38€

*Entrée Plat ou Plat Dessert 34€

*Déjeuner seulement.

Entrée plat fromages dessert 46€

Entrée poisson viande fromages dessert 57€

 

NOS ENTREES:

 

Grosse tomate "steak" juste émondée, basilics , olives noires et coques.                                                                                                  12€

Foie gras poëlé, confit de tomates au sucre muscovado. 5€*      17€

Sablés gingembre et citronelle, purée d'épinards, poivrons rouges grillés, aiguillettes de canard et groseilles.                                          12€

Salade "Tchitchi" de crabe et crevettes roses.                            12€

Burrata à partager, tomates cerises confites dans le miel et balsamique.( pour 2).                                                                            24

Assiette de jambon cul noir de St Yrieix. 4€*                            16€

Pöelée de grenouilles ail et persil, jus vert et pâtes 5€*             17€

 

                                  

                                  VIANDES ET POISSONS                                                                       

 

Magret de canard rôti, truffade fumée et sauce au poivre            23€                                                                                   

Onglet de veau grillé, haricots vert et nigelle, chips de riz"SP"       25€

Gâteau de foie blond, langoustines grillées; bisque de crustacé et légumes de saison.                                                                25€

Pièce de boeuf dites "insolite"(sélection des boucheries André) juste grillée, purée d'oignon rouge, pommes chips.                                     25€

Filet de sébaste juste saisie, aubergine en aigre doux et vichyssoise de courgettes.                                                                                           25€

Entrecôte grillée (France), pommes de terre grenailles sautées aïl et persil. 7€*                                                                                           32€

Fidéua: casserons; crevettes crital blue et ris de veau 9€*          34€

Côte de veau de lait  "Corrèze", pommes grenailles confites au jus.

( pour 2) 12€*/pers                                                 37€/pers                                                     

 

 

 

 

                                       DESSERTS

 

Assiette de fromages, sélection de fromages de la ferme du hameaux et de Mr Fabre.                                                                    11€ 

Tarte friable aux fraises, glace royale sorbet fraise, crème diplomate                                                                             12€

Vol au vent abricots et pêches rotis à la verveine, crème glacée à la reine des prés.                                                                                       12€

Le mystère du « Jadis ».                                                           9€

Lichettes de comté, magret de canard fumé; moutarde de cremona

et pain dentelle.                                                                    10€

Assiette de glaces et sorbets maison. (Turbiné minute).               12€

Soufflé au chocolat, parfait glacé à la vanille. 2€*                        14€

 

* supplément en sus du prix du menu

CB à partir de 15€, nous n'acceptons plus les chèques merci de votre compréhension.

PRODUITS FRAIS CUISINES SUR PLACE.

 

 

 

 

« Le cuisinier qui connait

Bien le passé, le comprend,

S’en inspire et doit être à son tour

Un créateur. »

Edouard Nignon

"The cook who knows well the past, understands it, get inspired and must be himself  a creator."

Menu 31€

*Lunch only

*starter main course or main course dessert 26.50€

Our starters:

 

Country paté, capers & pickels, and mixed green.       10€

Caesar salad with thin sliced of cured salmon.             10€

Dauphiné ravioli, artichoke broth,in seasoned vegetables

and petals of red onions.                                             10€

 

Meats & fishes:

Veal Blanquette                                                               22€

Grilled pork belly, chowder of coco de paimpol                19€

Roasted scottish salmon(red label), curcuma potatoes     19€

 

Desserts:

Cheese plate.                                                                     9€

Dark chocolate pot with white chocolate foam and financiers.                                                                         9€

vanilla rice pudding, caramel and mixeed nuts                  9€

The "Mystery" of jadis.                                                     9€

 

Menus & à la Carte 38€

*Starter main or main dessert 34€

*Lunch only.

Starter main dessert 38€

Starter main cheese dessert 46€

Starter fish meat cheese dessert 57€

*supplements to add to menu price.

 

OUR STARTERS:


Big tomato " steak", basils, black olives & cockles            12€

Ginger & lemongrass shortbread, spinach purée,

grilled red peppers, seized duck filet & red currants.        12€

Burrata to split, candied cherry tomatoes in honey &

balsamic vinegar. (for 2)                                                  24€

Salad "tchitchi"of crab meat and shrimps.                        12€

Plate of "Black Arse" ham from St Yrieix la perche.* 4€  16€

Pan Saureed foie gras, candied tomatoes with

muscovado sugar.* 5€                                                    17€

Sauteed of frog legs in parsley & garlic, green juice

and pasta.* 5€                                                               17€

 

Meat & Fish:

 

Redfish filetjust seized, bittersweet aubergines,

zucchini vichyssoise.                                                        23€

Roasted duck filet, smoked truffade & pepper sauce.      23€

Grilled veal back steak, string beans &

nigelle rice chips "SP".                                                     23€

Chicken liver & foie gras gateau,

grilled langoustines & shellfish bisque.                            25€

"Uncommon butcher's choice" beef pieces just grilled

anchovies cream sauce, sweet inions purée & crisps.      25€

Griiled ribeye steak, sauteed of new potatoes

with garlic & parsley.* 7€                                              32€

Fidéüa: baby squids; cristal blue shrimps &

veal sweetbreads.* 9€                                                   34€

Double cut veal chop (for 2) from Corrèze,

with new potatoes.* 12€                                      37€/pers     

 

DESSERTS:

 


Cheese plate & mixed greens.                                           11€

stawberry crubly tart, royal ice cream, strawberry sherbet,

and diplomate cream.                                                       12€

Verbena infused roasted apricot & peaches vol au vent,

meadowsweer ice cream.                                                 12€

Dark chocolate creamy custard, white chocolate milk foam &

milk parfait & candied piquillos, cacao crumbs.                12€

Chocolate soufflé with vanilla parfait.* 2€                     14€

 

 

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pour débutants et chevronnés.

Découverte et apprentissage en toute simplicité.    

Tarifs à partir de 45€ (selon sélection des vins).

Si vous êtes interressés, merci de nous communiquer votre adresse mail afin de vous envoyer nos différentes formules.

 

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 Sélection, faites par notre sommelier, de vin à prix caviste.

Côté cuisine à commander et emporter:

Blanquette de veau 21€ la portion.

Joue de boeuf braisée 19€ la portion.

 

                                                  

                                                        

              

 

 

 

 

 

 

 

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