« Le cuisinier qui connait Bien le passé, le comprend, S’en inspire et doit être à son tour Un créateur. » Edouard Nignon
ENTREES
Tapas / Ent. / Plats Œuf mollet à la fleurantine, billes de hareng et pain dentelle. x 9€ x Palette Ibérique et roquette. 7€ 12€ 23€ Bisque de crustacée, crème fouette au raifort et harenga. 5€ 8€ 16€ Civet de pied de cochon, encornet et pois chiche. 7€ 12€ 23€ Couteaux à la plancha. 6€ 11€ x
Pascaline de st Jacques parfumé la spiruline, jus de barde légèrement réglissé et poireau. 8€ 12.50€ x Huitres fine de claire N°2, pochées dans un jus de betteraves ; chorizo et velouté de maïs au curcuma. 8€ 12.50€ x Cuisses de grenouilles poêlées à l’ail doux et taglierini. 7€ 14€ x Assiette de jambon cul noir de St Yrieix la Perche. 8€ 16€ x Terrine de gibier à plume, câpres et cornichons; salade verte. 4€ 9€ x ___________________
PLATS
Tapas / Plats
Blanquette de veau, riz pilaf et légumes. 12€ 22€ Gâteau de foie blond, langoustines grillées ; bisque de crustacé et légumes de saison. 12€ 24€ Entrecôte grillée(fr), sauce poivre ; salade verte et pommes grenailles. x 25€ Onglet de veau rôti, risotto vert de "gros plombs". 12€ 23€ Palombe rôti, laqué d'un suc de béttrave, pommes dauphines et sauce salmis. 14€ 26€ Côte de veau de lait «Corrèze» (Pour 2), pommes de terre grenailles confites au jus de viande. x 35€/pers
Lieu jaune rôti, marmelade d’oignon doux, fenouil et granny-smith. 11€ 21€ St Jaques poêlé, crème Dubarry, sommitées de Chou-fleur, et gâteau de rutabaga et figues. 16€ 32€ Civet de biche, Pâtes fraiches, châtaignes et cèpes. 14€ 27€ Lièvre à la royale, … 41€ Paillard de bar, bisque d’oursin foie gras fumée et topinambours. 18€ 34€
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Tapas / Plats
Assiette de fromages. 6€ 11€ Lichettes de comté, magret de canard fumé, moutarde de Crémona et pain dentelle. 6€ 11€ Mousse au chocolat, écume de lait au chocolat blanc, et streusel. 6€ 11€ Baba au rhum, citron et café, crème glacée au café. 7€ 12€ Assiette de glaces et sorbets maison (turbinés minute). 6€ 11€
Soufflé au chocolat, parfait glacé à la vanille. x 14€ Le mystère du « Jadis ». 6€ 10€ Gâteau à la chataigne et aux épices, poire pochée et crème de mascarpone. 7€ 12€ Ris au lait parfumé à la pistache, marmelade de pamplemousse au wasabi. 6€ 10€
Tous nos produits sont susceptibles de contenir des aliments allergènes.
CB à partir de 15€, nous n'acceptons plus les chèques merci de votre compréhension. PRODUITS FRAIS CUISINES SUR PLACE.
Prix TTC |
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« Le cuisinier qui connait Bien le passé, le comprend, S’en inspire et doit être à son tour Un créateur. » Edouard Nignon "The cook who knows well the past, understands it, get inspired and must be himself a creator."
STARTERS
Tapas / Starters / Main
x 9€ x Iberian Palette and roquette (salad). 7€ 12€ 23€ Crustacean bisque, whipped cream of raifort and harenga. 5€ 8€ 16€ Pig foot stew, squid and chickpeas. 7€ 12€ 23€ Shell Knives plancha. 6€ 11€ x Pascaline st Jaques, bard juice lightly flavored with licorice and leek .
8€ 12.50€ x Oysters fine de claire No. 2, poached in beet juice ;
8€ 12.50€ x Frog legs fried with sweet garlic and taglierini pasta. 7€ 14€ x Ham platter black ass pig from St Yrieix la Perche. 8€ 16€ x Country paté of game, capers and pickels; and mixed greens salad. 4€ 9€ x
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MAIN PLATES
Tapas / Main
Veal stew, rice pilaf and vegetables. 12€ 22€ Pollack roasted yellow sweet onion marmalade, granny-smith and fenouilles. 11€ 21€ Blond liver cake, grilled langoustines; crustacean bisque and seasonal vegetables. 12€ 24€ Grilled steak (fr) pepper sauce; green salad x 25€ Roasted veal tab, green risotto of "gros plomb". 12€ 23€ Roast pigeons "Palombe", painted a beet juice, apples ans stew sauce runners. 14€ 23€ Veal milk "Corrèze" (For 2), new potatoes confit with meat sauce. x 35€/by pers. Fidéua Catalan, shellfish and pork loin. 12€ 23€ St Jacques fried , Dubarry cream and Cauliflower;
16€ 32€
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DESSERTS
Tapas / Main
Cheese plate. 6€ 11€ County Lichettes, smoked duck breast, Cremona mustard bread and lace. 6€ 11€ Chocolate mousse, white chocolate milk foam, and streusel. 6€ 11€ Baba au rhum, lemon and coffee, coffee ice cream. 7€ 12€ Plate of ice cream home. (turbinate minute). 6€ 11€ Chocolate soufflé, perfect iced with vanilla. x 14€ Financial with rocket salad and pistachio light vanilla cream, raspberry sorbet and Chartreuse. 7€ 12€ The mystère du « Jadis ». 6€ 10€ Cake with chestnuts and spiced, poached pear and mascarpone cream. 7€ 12€
Fresh produce cooked on site All our products are likely to contain allergenic foods. Weno longeraccept checks,CB from15€ 2 restaurant tickets per persononly,only at lunch. Price include TTC
Boiled egg at the Fleurantine way, herring ball and lace bread. x 9€ x€ |
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A commander pour emporter :
Bisque de crustacé pour 2 pax 12€ Blanquette de veau. 21€ Joue de bœuf braisée 19€ Terrine de campagne 25€/KG Terrine de foie gras 85€/KG |
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Bistrot Jadis
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